Klassieke Indiase curry met yoghurt
Met linzen, bataat en paksoi
Curry is een gerecht dat vele variaties kent in heel India. Typerend voor curry’s zijn de uitgesproken smaken van de specerijen en kruiden. Je kunt het natuurlijk met rijst serveren, maar in deze klassieke curry met kokosmelk zorgen de bataat en groene linzen voor de nodige vulling.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
50 ml
Kokosmelk
40 gram
Groene linzen
2 tl
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 tl
Gemalen kurkuma
250 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Paksoi
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
4 bosje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
50 ml
Magere yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Pers of snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Roer de kokosmelk door of schud het pakje tot eventuele klontjes opgelost zijn.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en roerbak de knoflook, rode peper, groene linzen, kerriepoeder en kurkuma 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de kokosmelk en 150 ml water per persoon toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 25 – 30 minuten koken op laag vuur.
Schil ondertussen de bataat en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg de bataat na 10 minuten toe aan de wok of hapjespan.
Snijd ondertussen de paksoi klein en bewaar de groene bladeren apart van het witte deel. Voeg het witte deel van de paksoi in de laatste 5 minuten toe aan de wok of hapjespan.
Voeg vlak voor het opdienen de groene bladeren van de paksoi en de sojasaus toe en roer nog 1 minuut. Breng de curry op smaak met peper en zout. Voeg eventueel extra water toe wanneer de curry te droog wordt.
Snijd de koriander grof. Verdeel de curry over de borden en garneer met de verse koriander en de magere yoghurt.
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Verse rigatoni met spekreepjes en groene asperges
Cheesy ciabatta met varkensboerengehakt
Tonijnsteak met deluxe krieltjessalade
Loaded aardappelen met witte kaas, olijven en yoghurtsaus
Steak met zoete uienjus
Kipfilet met citroen-kruidendressing
Noedels met biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
Geroosterde groenten met granaatappel en hummus
Naanpizza met geitenkaas en groenten
Romige spaghetti met garnalen
Tex-Mex pastabowl
Linguine met boerenworst en harissa
Smokey mafaldine met chorizo
Biefstukreepjes met frisse yoghurtsaus
Stamppot met gehaktballetjes en chorizo
Pittige udonnoedels met gemarineerde eieren
Parelcouscous met witte kaas
Cheeseburgerbowl
Varkensworstjes in honing-mosterddressing
