Kipspiesen met gesmoorde boontjes
met gekookt ei4.0(432)
Calorieën
:
714 kcalEiwit
:
42.9g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Lactose-arm
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Tarwe
- Soja
- Ei
Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
120 gram
Kippendijfilet
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1.25 cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
150 gram
Sperziebonen
¼ stuk(s)
Limoen
65 ml
Kokosmelk
50 gram
Gesneden spitskool
3 stuk(s)
Spies
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
1 tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Rasp
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Snijd de kippendijfilet in kleine blokjes voor de kipspiesen.
- Meng in een kom de kip met de zoete Aziatische saus.
2
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de eieren.
- Kook de eieren 6 - 8 minuten op middelhoog vuur, of tot de gewenste gaarheid.
- Giet af en laat de eieren schrikken onder koud water.
3
- Snipper de ui grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de gember en rasp of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Rasp de schil van 1/4 limoen per persoon en snijd de limoen in partjes.
4
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel en bak de ui, knoflook, gember en rode peper 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de sperziebonen, de limoenrasp en per persoon: 65 ml kokosmelk, 75 ml water, 1/4 bouillonblokje en 1 tl sambal toe aan de pan (zie Tip).
- Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes koken. Kook in de laatste 2 - 3 minuten de spitskool mee.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Hou je van extra veel pit? Voeg dan meer sambal naar smaak toe.
5
- Rijg de gemarineerde kip aan 3 spiesen per persoon.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipspiesen 2 - 3 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
6
- Pel de eieren en halveer ze.
- Verdeel de sperziebonen en spitskool over diepe borden.
- Leg de kipspiesen erbovenop.
- Serveer met per persoon: 2 eieren en 1 limoenpartje.
