Kippendijfilet met brie en tijm
met sperziebonen en knolselderijcrèmeCalorieën
:
363 kcalEiwit
:
10.8g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
Gemiddeld-30% koolhydraten
Extra groente
Allergenen:
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 257 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kippendij
⅕ stuk(s)
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse tijm
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Franse roombrie
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
7.5 ml
Basilicumcrème
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
¾ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Pan
•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
•Staafmixer
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de knolselderij. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de sperziebonen.
- Schil de knolselderij en snijd in grove stukken. Kook de knolselderij 8 - 10 minuten in de pan. Giet af en laat afgedekt staan.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Kook de sperziebonen 5 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de kippendijfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Voeg de knoflook, 3/4 van de verse tijm en een klein klontje roomboter toe (zie Tip). Bak 1 minuut, of tot de roomboter is gesmolten.
- Bak de kip, afgedekt, nog 4 - 7 minuten.
Tip: Het is niet nodig de blaadjes van de takjes te rissen. Je kunt de takjes direct in de pan leggen.
3
- Snijd ondertussen de brie in plakken van ongeveer 1/2 cm dik.
- Leg de brie op de kip en laat de brie, afgedekt, in 2 minuten smelten.
- Voeg een klontje roomboter en de mosterd toe aan de knolselderij en breng op smaak met peper en zout.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde crème. Houd op laag vuur warm tot serveren.
4
- Ris de blaadjes van de overige takjes tijm.
- Meng de basilicumcrème door de sperziebonen.
- Verdeel de knolselderijcrème, de kip en de sperziebonen over de borden.
- Garneer het gerecht met de overige tijmblaadjes.
