Kipgehaktballetjes in romige curry
met spinazie, taugé en paprika
Met dit recept tover je 271 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
•Vis
•Soja
•Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe, Gluten)
¼ stuk(s)
Rode peper
1.25 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
¼
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Gele currykruiden
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
125 ml
Kokosmelk
100 gram
Spinazie
25 gram
Taugé
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja, Sesamzaad)
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Weeg de rijst af. Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en voeg de kipgehaktballetjes toe.
- Halveer de kipgehaktballetjes met een pollepel of spatel en bak 4 - 6 minuten.
2
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn. Snijd de gember in dikke plakken.
- Snipper de ui. Snijd de paprika in dunne repen.
- Voeg de rode peper, de gember, de ui, de paprika, de Javaanse wokpasta, 1/4 blikje tomatenpuree per persoon, de gele currykruiden en het komijnzaad toe aan de hapjespan en bak 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
3
- Voeg de kokosmelk toe aan de hapjespan en kook, afgedekt, 3 - 4 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Roer de spinazie, de taugé en 1/4 zakje vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) per persoon door de curry.
- Laat de spinazie slinken.
4
- Verwijder de plakken gember uit de curry.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Schep de curry ernaast.
