Keto-zalm in roomsaus met spinazie
met prei en pompoenpitten
Met dit recept tover je 340 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
•-30% koolhydraten
•Eiwitrijk
Allergenen:
Vis
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
200 gram
Spinazie
50 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
7.5 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
⅓ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een grote wok of hapjespan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde grote wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de prei, ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 3 - 5 minuten op de huid.
- Draai de zalm om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant.
3
- Voeg de spinazie in delen toe aan de grote wok of hapjespan en laat slinken.
- Voeg de roomkaas en de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Heb je liever een dunnere saus? Voeg dan eventueel wat water toe.
4
- Verdeel de spinazie met saus over diepe borden.
- Garneer het gerecht met de basilicumcrème en de pompoenpitten.
- Serveer de zalm op de spinazie.
