Nederlands

Kalkoenfilet met basilicumroomsaus en aardappelpartjes

Name: Kalkoenfilet met basilicumroomsaus en aardappelpartjes met groene groenten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Kalkoenfilet; 400 gram Aardappelen; 150 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Courgette; 150 gram Kookroom; 25 ml Basilicumcrème; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met groene groenten

4.0(3,2K)

Recipe Development TeamUpdate op August 24, 2026

6 gratis HKliving-borden én tot € 90 korting*

Calorieën

679 kcal

Eiwitten

35.5g eiwitten

Bereidingstijd

45 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Caloriebewust

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Kalkoenfilet is een mager en mals stuk vlees met een milde smaak. Het is perfect om te braden of grillen en een fantastische eiwitrijke, vetarme keuze voor elke maaltijd!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kalkoenfilet

200 gram

Aardappelen

75 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Courgette

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 ml

Basilicumcrème

Niet inbegrepen in jouw bezorging

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2843 kJ

Energie (kcal)679 kcal

Vetten39.4 g

waarvan verzadigd15.2 g

Koolhydraten44.7 g

waarvan suikers8.8 g

Vezels10.7 g

Eiwitten35.5 g

Zout0.9 g

Potassium455.8 mg

Calcium96 mg

Iron1.6 mg

Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.

Benodigdheden

•Kom

•Keukenpapier

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in partjes. Dep de aardappelpartjes droog met keukenpapier. Meng in een kom de aardappelpartjes met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Om afwas te besparen kun je de aardappelpartjes ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, peper en zout.

Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken. Snipper de ui. Halveer de courgette in de lengte en snijd vervolgens in dunne halve plakken.

Vul een pan met deksel met een bodempje water. Voeg de sperziebonen met een snuf zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Verhit ondertussen de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kalkoenfilet 2 - 3 minuten per kant. Voeg de kookroom toe en laat het geheel nog 5 - 8 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit en roer de basilicumcrème erdoor.

Verhit overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de ui en courgette 4 minuten. Voeg de sperziebonen toe en bak nog 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.