Grote garnalen met broccolini en noedels
geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
3.8
(94)
Pad See Ew is een Thais roerbak noedelgerecht met een hartig-zoete saus, malse rijstnoedels en knapperige groenten - perfect voor een evenwichtige hap!
Allergenen:
Schaaldieren
•Soja
•Tarwe
•Pinda's
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
130 gram
Grote garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Brede rijstnoedels
20 gram
Zwarte sojabonenpasta
(Bevat: Soja, Tarwe)
20 ml
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Bimi broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Thais basilicum
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
2.5 el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Suiker
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
Sambal
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Keukenpapier
•Zeef
•Wok met deksel
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier en verwijder de staartjes.
- Meng in een kom de garnalen met de knoflook en per persoon: 1 el zonnebloemolie en het sap van 1 limoenpartje. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart en laat marineren.
2
- Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel onder koud water. Voeg de noedels weer toe aan de pan en meng met een scheutje zonnebloemolie. Bewaar apart.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in dunne repen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Bak de ui, paprika en broccolini 4 - 6 minuten, of tot de groenten beginnen kleuren.
3
- Blus de groenten af met een scheutje water. Dek de pan af en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade in 3 minuten gaar. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, zwarte-bonenpasta, ketjap, wittewijnazijn, suiker en sambal.
4
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de noedels en saus toe en meng goed. Bak 1 - 2 minuten.
- Snijd het Thaise basilicum fijn.
- Voeg de groenten toe aan de noedels en meng goed. Verdeel de noedels over de borden. Leg de knoflookgarnalen erop.
- Garneer met het Thaise basilicum en de pinda's. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
