Japanse ramen met gebakken kabeljauw

Japanse ramen met gebakken kabeljauw

Met udonnoedels, spitskool en broccoli

20 minuten
Beoordeeld met 3.4 / 4
Lees meer

Ramen is een heldere Japanse noedelsoep boordevol groenten en geserveerd met plakjes vlees, vis of een eitje. Ramen is niet de naam van de noedels, maar van het gerecht zelf. In Japan wordt deze soep op elk moment van de dag gegeten, ook als ontbijt.

Labels:Calorie-focusQuick & easy
Allergenen:Glutenbevattende granenSojaVis
Voorbereidingstijd
20 minuten
Moeilijkheidsgraad
Niveau 1
Ingredienten 
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredienten
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

2 cm

Verse gember

½ stuks

Rode peper

½ stuks

Peen

125 g

Champignons

200 g

Mix van spitskool en broccoli

(Kan sporen van allergenen bevatten)

200 g

Udonnoedels

(BevatGlutenbevattende granen)

½ zakje

Sojasaus

(BevatGlutenbevattende granen,Soja)

240 g

Kabeljauwfilet zonder vel

(BevatVis)

Zelf toevoegen

800 ml

Groentebouillon

2 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)1870 kJ
Energie (kcal)447 kcal
Vetten16.0 g
waarvan verzadigd2.7 g
Koolhydraten41 g
waarvan suikers8.0 g
Vezels7 g
Eiwitten32 g
Zout7.3 g
Benodigdheden
Benodigdheden
Wok
Koekenpan
InstructiesPDF
Instructies
1

• Bereid de bouillon • Schil de gember en snijd of rasp fijn • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn • Snijd de peen in dunne halve plakken. Snijd de champignons in kwarten.

2

• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of soeppan. Fruit de gember en rode peper 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. • Voeg de peen en de groentemix toe en roerbak 2 minuten • Voeg de bouillon toe en laat 6 – 8 minuten koken. Voeg halverwege de champignons en de noedels toe

3

• Dep ondertussen de kabeljauw droog met keukenpapier. • Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kabeljauw 2 – 3 minuten per kant. • Breng op smaak met peper en zout.

4

• Breng de soep op smaak met sojasaus en peper. • Verdeel de ramen over de soepkommen en serveer de kabeljauw erop.