Indonesische stijl gebakken bloemkoolrijst met makreel
met gebakken ei en komkommer
Met dit recept tover je 268 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
-30% koolhydraten
•Extra groente
•Eiwitrijk
Allergenen:
Sesamzaad
•Selderij
•Mosterd
•Ei
•Tarwe
•Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
40 gram
Bruine snelkookrijst
100 gram
Bloemkoolrijst
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
5 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
¾ blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Sambal
½ el
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Zeef
•Kleine kom
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan, voeg de rijst toe en kook 10 - 11 minuten. Voeg de bloemkoolrijst toe in de laatste minuut van het koken, giet af en laat uitsomen.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Halveer de komkommer door de lengte en snijd in halve maantjes. Voeg de komkommer, wittewijnazijn en de helft van de sesamolie toe aan een kom. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in ringen.
- Laat de makreel uitlekken in een zeef, maar vang de olie op in een kleine kom. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het witte gedeelte van de bosui, de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de kerriepoeder, sojasaus, sambal en rijst toe. Bak 2 - 4 minuten.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak het ei.
- Meng in een kom de mayonaise met de makreel en breng op smaak met peper en zout. Voeg sambal naar smaak toe.
- Voeg de overige sesamolie toe aan de gebakken rijst. Voeg sojasaus naar smaak toe.
4
- Verdeel de gebakken rijst over diepe borden. Leg de makreel erbovenop.
- Serveer de komkommersalade ernaast.
- Leg het spiegelei erbovenop. Strooi de gefrituurde uitjes en het groene gedeelte van de bosui erover.
