Hertengehaktballetjes met spekjes en hutspot
met uienjus en pompoenpitten
Met dit recept tover je 310 gram groente per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
•Fibermaxxing
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
oventijd35 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Pastinaak
1 stuk(s)
Ui
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
25 gram
Spekreepjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
120 gram
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
2.5 gram
Verse tijm
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Bloem
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
100 ml
Water voor saus
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
50 ml
[Plantaardige] melk
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote pan
•Hapjespan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook.
- Was of schil de aardappelen en snijd grote in stukken. Snijd de wortel en pastinaak in halve maantjes.
- Voeg de aardappel, wortel en pastinaak toe aan de grote pan en kook 12 - 15 minuten. Giet af en bewaar apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde hapjespan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes samen met de ui 3 - 4 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde hapjespan en bak de hertengehaktballetjes op middelhoog vuur 2 - 3 minuten, tot ze bruin gekleurd zijn aan alle kanten. Haal de spekreepjes, ui en hertengehaktballetjes uit de pan. Bewaar apart.
3
- Bak de knoflook en de bloem in dezelfde hapjespan 1 - 2 minuten.
- Ris de tijmblaadjes van de stelen en snijd de blaadjes fijn.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water, de ketjap en het bouillonblokje toe aan de hapjespan. Roer goed door, voeg de tijmblaadjes en hertengehaktballetjes toe aan de pan en laat 2 - 4 minuten zachtjes koken.
4
- Voeg de melk, de mosterd en een klontje roomboter toe aan de aardappelen, pastinaak en wortel. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree over borden.
- Verdeel de ui en spekreepjes over de puree en garneer met de pompoenpitten.
- Serveer de hertengehaktballetjes samen met de jus naast de puree.
