Hertengehaktballetjes met spekjes en hutspot

Name: Hertengehaktballetjes met spekjes en hutspot met uienjus en pompoenpitten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Pastinaak; 2 stuk(s) Ui; 20 gram Pompoenpitten; 50 gram Spekreepjes; 1 stuk(s) Knoflookteen; 240 gram Hertengehaktballetjes Provençaals; 5 gram Verse tijm; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Bloem; ½ stuk(s) [Zoutarm] kippenbouillonblokje; 200 ml Water voor saus; 1 el [Zoutarme] ketjap manis; 100 ml [Plantaardige] melk; 1 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

met uienjus en pompoenpitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 310 gram groente per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

Allergenen :

Gluten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd35 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Pastinaak

1 stuk(s)

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

25 gram

Spekreepjes

½ stuk(s)

Knoflookteen

120 gram

Hertengehaktballetjes Provençaals

(Bevat: Gluten, Tarwe)

2.5 gram

Verse tijm

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Bloem

¼ stuk(s)

[Zoutarm] kippenbouillonblokje

100 ml

Water voor saus

½ el

[Zoutarme] ketjap manis

50 ml

[Plantaardige] melk

½ tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3328 kJ

Energie (kcal)795 kcal

Vetten32.2 g

waarvan verzadigd14.1 g

Koolhydraten80.6 g

waarvan suikers28 g

Vezels18.1 g

Eiwitten39.6 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Grote pan

•Hapjespan

•Aardappelstamper

Instructies

Breng een grote pan met ruim water aan de kook.
Was of schil de aardappelen en snijd grote in stukken. Snijd de wortel en pastinaak in halve maantjes.
Voeg de aardappel, wortel en pastinaak toe aan de grote pan en kook 12 - 15 minuten. Giet af en bewaar apart.
Snijd de ui in halve ringen.

Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit dezelfde hapjespan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes samen met de ui 3 - 4 minuten.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
Verhit een klontje roomboter in dezelfde hapjespan en bak de hertengehaktballetjes op middelhoog vuur 2 - 3 minuten, tot ze bruin gekleurd zijn aan alle kanten. Haal de spekreepjes, ui en hertengehaktballetjes uit de pan. Bewaar apart.

Bak de knoflook en de bloem in dezelfde hapjespan 1 - 2 minuten.
Ris de tijmblaadjes van de stelen en snijd de blaadjes fijn.
Voeg de aangegeven hoeveelheid water, de ketjap en het bouillonblokje toe aan de hapjespan. Roer goed door, voeg de tijmblaadjes en hertengehaktballetjes toe aan de pan en laat 2 - 4 minuten zachtjes koken.

Voeg de melk, de mosterd en een klontje roomboter toe aan de aardappelen, pastinaak en wortel. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de puree over borden.
Verdeel de ui en spekreepjes over de puree en garneer met de pompoenpitten.
Serveer de hertengehaktballetjes samen met de jus naast de puree.