Heek met Mediterraanse stijl paprikastoof
met olijven en gebakken aardappelen- Vis
Groene olijven worden geplukt voor ze rijp zijn, waardoor ze een stevige textuur en een zilte, lichtbittere smaak krijgen.
Ingredienten
1 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Groene olijven
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in zeer smalle repen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
Weetje: Wist je dat deze maaltijd dankzij de paprika en aardappelen meer dan 3 keer de ADH vitamine C bevat?
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 20 minuten. Schep regelmatig om. Haal het deksel van de pan, breng op smaak met peper en zout en bak 5 - 10 minuten verder.
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de paprika en ui toe, breng op smaak met peper en zout en dek de pan af.
Bak de groenten 15 minuten. Schep regelmatig om. Haal het deksel van de pan, voeg de zwarte balsamicoazijn en suiker toe en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven. Bak nog 5 minuten op middelmatig vuur.
Dep de vis droog met keukenpapier. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout. Meng de olijven door de paprikastoof. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de paprikastoof en de gebakken aardappelen over de borden. Leg de vis erbij. Besprenkel de vis met zwarte balsamicoazijn naar smaak.
