Hartige taart met feta en champignons
met komkommer-paprikasalade
Champignons zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne bite.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
250 gram
Champignons
2 stuk(s)
Sjalot
2 stuk(s)
Knoflookteen
1.5 tl
Gedroogde tijm
2 stuk(s)
Ei
(BevatEi)100 gram
Feta
(BevatMelk (inclusief lactose))⅔ stuk(s)
Bladerdeeg
(BevatGlutenbevattende granenKan bevattenMelk (inclusief lactose))⅔ stuk(s)
Komkommer
2 stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
2 el
Roomboter
(BevatMelk (inclusief lactose))1.5 el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Rode wijnazijn
½ tl
Mosterd
½ tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Veeg de champignons schoon met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de champignons en snijd de eventuele grotere champignons in kwarten.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook 3 minuten. Voeg de champignons en de gedroogde tijm toe, bestrooi met peper en zout en roerbak nog 4 - 5 minuten. Schep het geheel over in een vergiet en laat uitlekken.
Kluts ondertussen met een vork het ei met peper en zout in een kom. Voeg de champignons toe aan de kom, verkruimel de feta erboven en meng goed.
Vet een ovenschaal in met de overige roomboter en voeg de champignonvulling toe. Leg het bladerdeeg op de champignonvulling en stop de randjes in. Snijd met een mesje diagonaal een snee in het deeg en zet de taart in de oven. Bak in 18 - 24 minuten goudbruin en gaar.
Snijd de komkommer en de rode puntpaprika in blokjes. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn, de mosterd, de honing en peper en zout tot een dressing. Meng er de gesneden komkommer en rode puntpaprika doorheen.
Verdeel de hartige taart over de borden. Serveer met de salade.