Hamburger met cheesy pesto-aardappelpuree en basilicum
met courgette, oregano, gebakken ui en spinazie
Basilicum associeer je misschien vooral met de Italiaanse keuken, maar het komt oorspronkelijk uit India. Daar ontstond het meer dan 4000 jaar geleden voordat het langzaam zijn weg vond naar Europa - en nu naar jouw bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
25 gram
Groenepestokaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
50 gram
Spinazie
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
10 ml
Basilicumcrème
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Meatier-burger
(Bevat: Mosterd Kan bevatten: Selderij, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Gluten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.Voeg de aardappelen toe en kook in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en voeg de aardappelen terug toe aan de pan.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Snijd de courgette in staafjes van 5 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette en de oregano 5 - 7 minuten.
- Roer, wanneer de courgette gaar is, de spinazie erdoor. Laat de spinazie slinken en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de burger toe en bak de burger 3 - 4 minuten per kant.
- Haal de burger uit de hapjespan, dek af met aluminiumfolie en houd apart.
- Blus de ui af met de witte balsamicoazijn. Houd op middelmatig vuur warm tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klontje roomboter en eventueel een scheutje kookvocht toe en stamp goed door.
- Roer de kaas, de basilicumcrème en het basilicum erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappelpuree over de borden en leg alles erbovenop.
- Serveer met de balsamico-ui.
