Hainanese stijl kip met rijst

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur. Fruit de helft van de ui, de helft van de knoflook en de helft van de gember 2 - 3 minuten tot ze beginnen te geuren.
• Voeg de rijst toe en rooster 1 - 2 minuten.
• Giet 2/3 van de bouillon erbij.
• Kook de rijst 10 - 12 minuten afgedekt.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 4 - 5 minuten.
• Voeg de bosui en de overige gember toe en bak 1 minuut.
• Blus af met de overige bouillon, voeg de sesamolie toe en laat 2 - 3 minuten zachtjes pruttelen, of tot de kip gaar is.
• Houd 1 el kookvocht per persoon apart.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Bak de overige ui en de overige knoflook 1 - 2 minuten tot ze beginnen te geuren.
• Voeg de rode peper, de sojasaus, de ketjap, het limoensap en het achtergehouden kookvocht toe. Meng goed door.
• Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 - 2 minuten zachtjes pruttelen.

• Snijd de radijsjes in kwarten.
• Maak de rijst los met een vork.
• Haal de kip uit de koekenpan en giet de overige bouillon en het braadvocht in een kom om te serveren.
• Snijd de kip in dunne plakjes.

Weetje: De radijsjes in dit recept bevatten vitamine C – deze voedingsstof zorgt onder andere voor een goede weerstand.