Griekse saladebowl met varkenshaasgyros
met geroosterde aubergine en feta4.0(981)
Calorieën
:
509 kcalEiwit
:
37.7g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldKeto
-30% koolhydraten
Caloriebewust
Eiwitrijk
Snel & gezond
Allergenen:
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
Met dit recept tover je 334 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Komkommer
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Ui
55 gram
Yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
120 gram
Gyros van varkenshaas
40 gram
Rode cherrytomaten
½ head
Botersla
10 gram
Leccino-olijven
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Rasp
•Kleine kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de aubergine met 1/4 el olijfolie per persoon en de za’atar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Rooster de aubergine 15 - 18 minuten in de oven.
2
- Snijd de komkommer in blokjes.
- Was de citroen grondig. Rasp de schil van 1/4 citroen per persoon met een fijne rasp en snijd de citroen in partjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Bewaar een klein deel apart ter garnering.
- Meng in een kleine kom de citroenrasp, de yoghurt en de helft van de komkommer. Roer goed door en breng op smaak met peper en eventueel zout.
3
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en de gyros 3 - 5 minuten, of tot het vlees gaar is.
- Halveer ondertussen de cherrytomaten.
Weetje: Wist je dat elke maaltijd bij Green Chef 250 gram of meer groenten bevat? Dat betekent dat je met deze maaltijd de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan groente al binnen hebt.
4
- Verdeel de botersla over de borden en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en zwarte balsamicoazijn. Schep de yoghurtsaus in het midden op de botersla. Leg de komkommer, de cherrytomaten, de aubergine en de gyros eromheen.
- Garneer met de leccino olijven en de overige ui.
- Verkruimel de feta over het gerecht.
- Serveer met 1 citroenpartje per persoon.
