Goedgevulde nachobowl met steak

Name: Goedgevulde nachobowl met steak met gekruide tomatenrijst, salsa en avocado
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 150 gram Witte langgraanrijst; 1 stuk(s) Avocado; 50 gram Geraspte belegen kaas; 1 stuk(s) Ui; ⅔ Tomatenpuree; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Limoen; 1 zakje(s) Mexicaanse kruiden; 50 gram Biologische zure room; 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 75 gram Sweet chili tortillachips; ½ pak(ken) Zwarte bonen; ½ el Extra vierge olijfolie; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met gekruide tomatenrijst, salsa en avocado

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met deze kleurrijke nachobowl gaat de zon spontaan aan de keukentafel schijnen. De mix van gemarineerde biefstukreepjes, kruidige rijst, frisse tomatensalsa en zure room maken het een echte familiefavoriet!

Labels:

Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Witte langgraanrijst

½ stuk(s)

Avocado

25 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

⅓

Tomatenpuree

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Limoen

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

40 gram

Sweet chili tortillachips

¼ pak(ken)

Zwarte bonen

Zelf toevoegen

¼ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4848 kJ

Energie (kcal)1159 kcal

Vetten58.2 g

waarvan verzadigd20.1 g

Koolhydraten101.4 g

waarvan suikers10.5 g

Vezels11.3 g

Eiwitten51.6 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Vergiet

•Pan met deksel

•Kom

•Ovenschaal

•Kleine kom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Keukenpapier

Instructies

Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Laat de zwarte bonen uitlekken in een vergiet en spoel af.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de ui 1 - 2 minuten. Voeg de tomatenpuree, 1/4 tl Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) per persoon en rijst toe en bak 1 minuut mee. Blus de pan af met 175 ml water per persoon en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar (zie Tip). Voeg in de laatste 2 minuten de zwarte bonen toe en roer goed door. Giet af indien nodig en laat uitstomen zonder deksel. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Roer de rijst af en toe door. Voeg eventueel meer kokend water toe als de rijst te snel droogkookt.

Snijd de tomaat in blokjes en de limoen in partjes. Meng in een kom per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie en het sap van 1 limoenpartje. Meng de tomaat en de overige ui erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.

Stort de tortillachips in een ovenschaal en verdeel de geraspte kaas erover. Bak 3 - 5 minuten in de oven, of tot de kaas is gesmolten. Meng in een kleine kom de zure room met het sap van 1 limoenpartje per persoon en breng op smaak met peper en zout.

Dep de steak droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met de overige Mexicaanse kruiden, peper en zout. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de steak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Verdeel de rijst over diepe kommen en garneer met de tomatensalsa en avocado. Garneer de bowl met de zure room en de eventueel overige limoenpartjes. Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakjes en verdeel over de rijst. Serveer met de nacho's.