Gochujang udonnoedels met garnalen en doradefilet in zwarte knoflook

Name: Gochujang udonnoedels met garnalen en doradefilet in zwarte knoflook met smashed komkommersalade en Thais basilicum
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 5 tl Verse gember; 1 bosje(s) Bosui; 250 gram Kastanjechampignons; 1 stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Komkommer; 20 ml Sesamolie; 1 zakje(s) Sesamzaad; 35 gram Zoete Aziatische saus; 30 gram Gochujang; 80 gram Garnalen; 220 gram Verse udonnoedels; 10 gram Thais basilicum; 30 gram Zwarteknoflookmarinade; 240 gram Zeebaarsfilet; 2 el Olijfolie; 1 el [Zoutarme] sojasaus; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met smashed komkommersalade en Thais basilicum

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 351 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

Allergenen :

Sesamzaad

•Soja

•Gluten

•Tarwe

•Schaaldieren

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

2.5 tl

Verse gember

½ bosje(s)

Bosui

125 gram

Kastanjechampignons

½ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Komkommer

10 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

½ zakje(s)

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

20 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

15 gram

Gochujang

40 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

110 gram

Verse udonnoedels

(Bevat: Gluten, Tarwe)

5 gram

Thais basilicum

15 gram

Zwarteknoflookmarinade

120 gram

Zeebaarsfilet

(Bevat: Vis)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

[Zoutarme] sojasaus

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3342 kJ

Energie (kcal)799 kcal

Vetten41.6 g

waarvan verzadigd7.3 g

Koolhydraten58.7 g

waarvan suikers17.9 g

Vezels10.9 g

Eiwitten45.2 g

Zout3.5 g

Benodigdheden

•Saladekom

•Wok of hapjespan

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het steeltje van 1 rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes.
Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Snijd de champignons in kwarten.

Was de limoen en rasp de schil van de limoen met een fijne rasp. Snijd in kwarten.
Gebruik de onderkant van een pan om de komkommer te smashen. Snijd daarna in grove stukken en voeg toe aan een saladekom.
Voeg de sesamolie, sesamzaadjes, honing en limoenrasp toe aan de saladekom samen met de helft van de sojasaus, gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en rode peper.
Pers een limoenkwartje per persoon uit in de saladekom. Meng goed door en bewaar apart.

Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons 3 - 5 minuten.
Voeg de knoflook, gember en het witte gedeelte van de bosui toe. Bak 2 - 3 minuten mee.
Voeg de garnalen toe en bak 1 - 2 minuten mee.

Voeg de zoete Aziatische saus toe aan een kleine kom samen met de overige de gochujang en overige sojasaus en roer goed door.
Voeg de saus toe aan de pan, voeg dan de udonnoedels toe en bak 2 - 4 minuten mee.
Scheur de Thais basilicumblaadjes van de stelen en voeg 3/4 hiervan toe aan de noedels. Bewaar de rest apart ter garnering.
Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de doradefilet 1 - 2 minuten per kant.
Bedek de doradefilet in de zwarteknoflookmarinade.

Serveer de smashed komkommersalade in een saladekom.
Verdeel de noedels over diepe borden en leg de doradefilet erbovenop.
Garneer met het groene gedeelte van de bosui en de rest van het Thais basilicum en rode peper.
Serveer met de overige limoenpartjes.