HelloFresh
topBanner
Gnocchi uit de oven met courgette, grana padano en pesto

Gnocchi uit de oven met courgette, grana padano en pesto

Lees meer

Je maakt de pesto in dit recept helemaal zelf. En daar heb je maar drie basisingrediënten voor nodig; olijfolie, basilicum en pijnboompitten. Zo makkelijk en zo lekker! Je laat het gerecht aan het einde in de oven verder garen. Zo vermengen de smaken zich en kan de kaas heerlijk smelten.

Labels:KindvriendelijkVeggie
Allergenen :Glutenbevattende granenEiMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

2 stuks

Knoflookteen

1 stuks

Courgette

150 g

Kastanjechampignons

4 stuks

Bosui

20 g

Pijnboompitten

500 g

Gnocchi

(BevatGlutenbevattende granen)

2 tl

Gedroogde rozemarijn

50 g

Geraspte grana padano

(BevatEi, Melk (inclusief lactose))

10 blaadje

Vers basilicum

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

4 el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)3338.8320000000003 kJ
Energie (kcal)798 kcal
Vetten39.0 g
waarvan verzadigd9.0 g
Koolhydraten85 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels7 g
Eiwitten24 g
Cholesterol0 mg
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Oven
Koekenpan
Bakpapier
Ovenschaal
Staafmixer
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de gnocchi. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de courgette en champignons in dunne plakken en de lente-ui in ringen.

2

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

3

Kook ondertussen de gnocchi, afgedekt, in 4 minuten gaar of tot deze boven komen drijven. Giet daarna af en spoel af onder koud water.

4

Verhit vervolgens de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de knoflook, courgette, champignons en rozemarijn 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de gnocchi toe, breng op smaak met peper en zout en verhit 1 minuut.

5

Schep de gnocchi over in een ovenschaal met bakpapier, voeg de lente-ui toe en ¾ van de grana padano. Schep goed om en bak 10 – 15 minuten in de oven.

6

Maak ondertussen de pesto: meng in een hoge kom ⅔ deel van de pijnboompitten met de basilicum, extra vierge olijfolie, 1 el water per persoon en overige grana padano. Breng op smaak met peper en zout en pureer met een staafmixer. Voeg eventueel een klein scheutje extra vierge olijfolie toe om het vloeibaarder te maken.

7

Verdeel de gnocchi over de borden en garneer met de pesto en overige pijnboompitten naar smaak.