HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconGepocheerde Kabeljauwfilet Met Sperziebonen
topBanner
Gepocheerde kabeljauwfilet met sperziebonen

Gepocheerde kabeljauwfilet met sperziebonen

met krieltjes, dille en kappertjes

Premium
Lees meer

De kabeljauw in dit recept is met hengel en lijn gevangen, wat zorgt voor minimale bijvangst. Mede hierdoor verdient deze vis het duurzame MSC-keurmerk.

Labels:Comfortfood
Allergenen :VisEiMelkSoja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

400 gram

Sperziebonen

400 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Kleine rode ui

10 gram

Verse dille

(Kan bevattenSelderij)

1 stuk(s)

Knoflookteen

2 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(BevatVis)

20 gram

Kappertjes

100 gram

Beurre blanc

(BevatEi, Melk, Soja)

Zelf toevoegen

1 stuk(s)

Visbouillonblokje

(BevatVis)

2 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2113 kJ
Energie (kcal)505 kcal
Vetten14.0 g
waarvan verzadigd6.0 g
Koolhydraten55 g
waarvan suikers5.0 g
Vezels13 g
Eiwitten32 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Steelpan
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Kook ruim water in een pan met deksel voor de krieltjes. Halveer eventuele grote krieltjes en kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten beetgaar. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg een bodempje water, de sperziebonen en een snufje zout toe aan een andere pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 – 10 minuten zachtjes koken. Giet beide af en laat zonder deksel uitstomen.

2

Halveer de citroen. Snijd de ene helft van de citroen in schijfjes en de andere helft in partjes. Snipper de kleine rode ui. Snijd de dille fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.

3

Breng in een steelpan met deksel een laagje water gemengd met het visbouillonblokje, de citroenschijfjes, de helft van de dille en de helft van de rode ui zachtjes aan de kook. Het laagje water moet de kabeljauwfilet net kunnen bedekken. Leg, als het water zachtjes kookt, de kabeljauwfilet in de steelpan en dek af. Kook 2 minuten, haal dan van het vuur en laat, afgedekt, nog 5 minuten verder garen.

4

Schenk de beurre blanc in een steelpan en verwarm 4 - 6 minuten op laag vuur. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.

5

Meng de knoflook door de sperziebonen. Meng de overige rode ui en 1 tl mosterd per persoon door de krieltjes.

6

Verdeel de gepocheerde kabeljauw over de borden. Garneer met de beurre blanc, de kappertjes, de overige dille en de citroenpartjes. Serveer met de sperziebonen en de krieltjes.