Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
Tijdens de Gentse Feesten brengen we een ode aan de Arteveldestad met Gentse waterzooi op het menu. Waterzooi is een traditioneel Gents stoofpotje gemaakt van kip, groenten, room en aardappelen. De perfecte stevige bodem om de 'Gentse fieste' feestelijk in te zetten én de Irish coffees op de Vlasmarkt te baas te kunnen. De leute!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Kippendij met bot
2.5 gram
Verse tijm
½ stuk(s)
Laurierblad
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Bleekselderij
5 gram
Verse krulpeterselie
200 gram
Vastkokende aardappelen
50 gram
Peen
100 gram
Prei
50 ml
Slagroom
1 el
Roomboter
Zelf toevoegen
1 stuk(s)
Groentebouillonblokje
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng 400 ml water per persoon aan de kook in een steelpan met deksel en verkruimel er 1 bouillonblokje per persoon boven. Snijd de kippendij op 2 plekken in tot het bot. Voeg de kippendij, takjes tijm en het laurierblad toe aan de bouillon en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken, tot de kip gaar is. Haal de kip met een schuimspaan uit de bouillon en laat afkoelen. Bewaar de bouillon.
Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Snijd de krulpeterselie fijn. Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
Snijd de peen en de prei in lange, zeer dunne reepjes (zoals lucifers)(**tip).
Verhit 1 el roomboter per persoon in een grote pan of soeppan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit 1 - 2 minuten. Voeg daarna de prei, peen, bleekselderij, aardappelen, 1/2 el wittewijnazijn per persoon en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten, afgedekt, koken.
Trek met twee vorken het vlees van de kippendij. Voeg het kippenvlees en de slagroom toe aan de bouillon. Laat nog 8 - 10 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de Gentse waterzooi over kommen of diepe borden. Garneer met de krulpeterselie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Varkensworst in kerriesaus met gefrituurde uitjes
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
Kruidige Birmaanse stijl varkenscurry
Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
Slabootjes met kip en noedels
Tex-Mex pastabowl
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
Romige farfalle met honinggroenten
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
Romige conchiglie met rundergehakt
Pittige massala met linzen en aubergine
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar platbrood en verse kruiden
Romige spinaziedahl met cashewnoten
Rijstbowl met gebakken ei en zoete Aziatische saus
Hoisinaubergine met gomasio-sojabonensalade
Romige cheesecake met passievruchtsaus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Noedelbowl met heekfilet
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Tuna melt naanpizza
Steak met pesto-aardappelen
Romige 'butter tofu' curry
Gevuld bladerdeeg met kipgehakt en broccoli
Meatier-burger op een zwart streetfoodbroodje
Salade met gegrilde nectarine en honing-geitenkaasbolletjes
Zalmfilet in romige knoflooksaus
Entrecote met geglaceerde wortels en amandelschaafsel
Kabeljauw in pestoboter met gezouten amandelen
Kung Pao-stijl bowl met kip en kalkoen
Broodje gehaktbal met zelfgemaakte frietjes
Pompoen-pindasoep
Snelle spaghetti bolognese
Veggie picadillo met linzen en witte kaas
Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten
Platbroodpizza's met champignons en paprika
Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten
