Gele viscurry met volkoren noedels
met wortel, broccoli en gomasioCalorieën
:
586 kcalEiwit
:
31.5g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
De gele currykruiden in dit recept bestaan uit kurkuma, koriander, gember, citroengras en andere smaakmakers om kleur en extra smaak toe te voegen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
125 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
225 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Keukenpapier
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelmatig vuur. Fruit de ui, de knoflook en de currykruiden 2 - 3 minuten.
- Schuif de smaakmakers naar één kant van de hapjespan en leg de vis op de andere kant. Bak de vis 2 minuten per kant. Haal de vis eruit en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, suiker, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en wittewijnazijn toe aan de hapjespan.
- Voeg de wortel en de broccoli toe, meng goed en dek de hapjespan af. Laat 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg ondertussen de noedels af. Haal het deksel van de hapjespan, voeg de noedels toe en kook 3 - 4 minuten.
4
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
