Gekonfijte eendendij met tzatziki en sumaksalade
op bulgur met verse kruiden en za’atar
Calorieën
:
740 kcalEiwitten
:
39.9g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Sesamzaad
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gekonfijte eendendijfilet
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ bosje(s)
Radijs
25 gram
Tzatziki
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
1.5 tl
Sumak
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Water voor saus
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3095 kJ
Energie (kcal)740 kcal
Vetten35.2 g
waarvan verzadigd11.2 g
Koolhydraten70.6 g
waarvan suikers9 g
Vezels11.3 g
Eiwitten39.9 g
Zout1.7 g
Potassium584.1 mg
Calcium56.7 mg
Iron2.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan.
- Voeg de bulgur toe aan de bouillon. Laat 10 minuten zachtjes koken, of tot gaar.
- Besprenkel met wat extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout. Houd apart tot serveren.
2
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui met de eend, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant.
- Haal de eend uit de koekenpan en houd apart onder aluminiumfolie.
3
- Meng in een kleine kom de tzatziki met het water voor de saus.
- Snijd de komkommer en de tomaat in blokjes.
- Snijd de radijsjes in kwarten en snijd de verse kruiden grof.
Weetje: De tomaat in dit recept bevat vitamine C – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
4
- Meng in een saladekom de groenten met de sumak, de za'atar, de helft van de verse kruiden en wat extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur op diepe borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de tzatziki en garneer met de overige verse kruiden.
