Gekonfijte eendendij met rode pesto en parelcouscous
met basilicum, courgette, tomaat en spinazie4.5(21)
Calorieën
:
952 kcalEiwitten
:
41.5g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Cashewnoten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Macadamianoten
- Hazelnoten
- Noten
- Pistachenoten
- Amandelnoten
- Walnoten
- Pecannoten
- Pinda's
- Paranoten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Gekonfijte eendendijfilet
5 gram
Vers basilicum
½ stuk(s)
Pruimtomaat
40 gram
Rode pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Macadamianoten, Hazelnoten, Noten, Pistachenoten, Amandelnoten, Walnoten, Pecannoten, Pinda's, Paranoten)
50 gram
Spinazie
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3983 kJ
Energie (kcal)952 kcal
Vetten56.8 g
waarvan verzadigd10.1 g
Koolhydraten66.4 g
waarvan suikers9.9 g
Vezels7.4 g
Eiwitten41.5 g
Zout1.2 g
Trans Fat0.3 g
Potassium585.8 mg
Calcium102 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten. Giet de parelcouscous af in een vergiet en spoel kort af onder lauw water.
- Snijd ondertussen de courgette en tomaat in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de courgette toe en bak nog 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomaat toe en bak nog 2 minuten.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan en laat slinken.
3
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de eend inclusief het vocht, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant.
- Snijd ondertussen het verse basilicum grof.
4
- Meng in een saladekom de parelcouscous met de gebakken groenten, de pesto en de helft van het verse basilicum.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel alles over de borden en garneer met het overige basilicum.
