Fusilli met köfte-gekruid rundvlees en aubergine
met Parmigiano Reggiano, cherrytomaten en peterselie
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Mosterd
- Soja
- Selderij
- Gluten
Het rundergehakt in dit gerecht is alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Ingrediënten
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Lupine, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ blik(ken)
Cherrytomaten in blik
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
200 ml
Water
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los.
- Voeg de aubergine toe en bak 6 - 8 minuten verder.
- Voeg de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten.
- Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Blus af met de balsamicoazijn en giet de aangegeven hoeveelheid water erbij.
- Voeg de cherrytomaten toe en plet de tomaten zodat het sap vrijkomt.
- Voeg de pasta, de honing en de overige Midden-Oosterse kruidenmix toe. Laat 10 - 12 minuten pruttelen.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano en snijd de peterselie fijn.
- Roer het gehakt en de aubergine door de pasta. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden. Garneer met de Parmigiano Reggiano en de peterselie.
