Filet mignon in knoflook-sesamboter
met Indonesische stijl sperziebonen en gebakken aardappelen
Calorieën
:
650 kcalEiwitten
:
39g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Extra groente
Caloriebewust
Allergenen:
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Gluten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Filet mignon
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Sperziebonen
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Sambal
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in partjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen, afgedekt, 18 - 20 minuten. Schep regelmatig om.
- Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten koper – dit mineraal ondersteunt de normale werking van je zenuwstelsel.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en sperziebonen 10 - 12 minuten.
- Blus af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en voeg de sambal en woksaus met gember toe. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de roomboter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Haal de steak uit de koekenpan en breng op smaak met peper. Laat minstens 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
4
- Verhit opnieuw een klontje roomboter in dezelfde koekenpan en bak de knoflook, het sesamzaad en de sojasaus 1 minuut.
- Serveer de aardappelpartjes over borden met de steak en sperziebonen ernaast.
- Besprenkel de steak met de soja-knoflookjus.
