Feta uit de oven met orzo
met tomatentapenade en geroosterde paprika
Minder vlees eten is niet alleen goed voor ons, maar ook voor de planeet. Wist je dat één week geen vlees eten gelijk staat aan het besparen van 79 kilometer autorijden?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
2 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Courgette
150 gram
Feta
(BevatMelk (inclusief lactose))80 gram
Tomatentapenade
(BevatSulfietKan bevattenSelderij)8 ml
Olijfolie met rozemarijn
170 gram
Orzo
10 gram
Vers basilicum
(Kan bevattenSelderij)Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 200 ml water per persoon in de waterkoker. Snijd de paprika in smalle repen en snijd ze vervolgens door de helft. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Laat de feta heel. Besmeer per persoon 1 plak feta met 1/2 el tomatentapenade.
Voeg de gesneden paprika en courgette toe aan een ovenschaal. Meng de groenten met de zwarte balsamicoazijn, de olijfolie met rozemarijn, per persoon 1/2 el olijfolie en peper en zout. Leg de feta in het midden van de ovenschaal op de groenten en bak 20 minuten in de oven.
Tip: De ovenschotel is klaar als de groenten beetgaar zijn en de feta goed zacht is geworden.
Verhit een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur zonder olie. Voeg de orzo toe en rooster 1 minuut. Schenk het kokende water in de pan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Zet het vuur laag en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog. Schep regelmatig om en voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan natriumarme bouillon of laat het bouillonblokje helemaal achterwege.
Snijd ondertussen de blaadjes basilicum in reepjes. Giet de orzo af indien nodig en meng in de ovenschotel met de feta en groenten. Meng de overige tomatentapenade door het geheel. Garneer met het verse basilicum.