Falafel met kruidencouscous en baharat
met spinazie-tomatensaus, yoghurt en chapatiDe chapati in jouw box is een nieuw product. Speciaal voor ons is aan deze variant meer volkorenmeel en minder zout toegevoegd. Het resultaat is lekker én voedzaam.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
45 gram
Volkoren couscous
0.16 zakje(s)
Baharat
⅓ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
15 gram
Sultana rozijnen
200 gram
Passata
50 gram
Spinazie
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
125 gram
Falafel met tomaat
1 stuk(s)
Chapati
25 gram
Biologische volle yoghurt
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Portez 150 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez le poivron en dés. Pesez la semoule avec précision et placez-la dans le bol, puis salez et poivrez. Ajoutez la moitié de l’eau bouillante à la semoule, couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Ensuite, égrainez-la à la fourchette.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et revenir l’oignon, l’ail et le poivron 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le baharat et le cumin et faites-les cuire 1/2 minute en remuant. Ajoutez la passata de tomates, les raisins secs et le reste de l’eau bouillante, émiettez 1/4 cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse et faites cuire le tout 10 minutes à couvert.
Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez 1/3 des épinards et, par personne, 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez. Ciselez le persil et la menthe finement et ajoutez-en la moitié à la semoule.
Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et cuire les falafels 3 à 5 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les ensuite de la poêle et maintenez-les au chaud sous une feuille d’aluminium. Remettez la poêle sur feu moyen-vif et faites cuire le chapati 1 à 2 minutes par côté.
Ajoutez le reste des épinards à la sauteuse. Laissez-les réduire en remuant, puis salez et poivrez.
Tip: Spinazie bevat veel voedingsstoffen waaronder ijzer. IJzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine; een onderdeel van rode bloedcellen. Dit zorgt voor de vervoering van zuurstof in ons lichaam.
Disposez les falafels dans la sauce (voir conseil) et garnissez-les du reste de persil et de menthe. Servez la semoule sur les assiettes et versez la sauce par-dessus. Servez la salade, le chapati et le yaourt en accompagnement.
Tip: Je kunt de falafel ook apart serveren als je de balletjes krokant wilt houden.
