Fajita's met filet mignon, avocado en salsa
met smokey tomatenketchup en zoetzure ui
Calorieën
:
695 kcalEiwitten
:
42.3g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Caloriebewust
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
50 gram
Paprikareepjes
1 stuk(s)
Filet mignon
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Avocado
30 gram
Smokey tomatenketchup
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2908 kJ
Energie (kcal)695 kcal
Vetten30.6 g
waarvan verzadigd9.7 g
Koolhydraten61.2 g
waarvan suikers16.3 g
Vezels8.4 g
Eiwitten42.3 g
Zout2 g
Potassium898 mg
Calcium45.5 mg
Iron1.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip). Haal de biefstuk uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kom de rodewijnazijn met de suiker, de helft van de ui en een snuf zout.
- Houd apart en schep af en toe om.
Tip: Je kunt de tortilla's ook kort verwarmen in de magnetron of een koekenpan. De oven hoeft dan niet voorverwarmd te worden en de aluminiumfolie heb je ook niet nodig.
2
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstuk met de overige ui en de helft van de paprikareepjes 1 - 3 minuten per kant.
- Snijd de biefstuk vlak voor serveren tegen de draad in in plakken.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
3
- Snijd de tomaat in kleine blokjes en verkruimel de kaas.
- Snijd de verse koriander fijn.
- Meng de tomaat, kaas en de helft van de koriander in een kom.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd de avocado in plakjes.
Weetje: De avocado in dit recept bevat koper – dit mineraal zorgt onder andere voor een goede weerstand.
4
- Serveer alles in aparte kommen zodat iedereen zijn eigen fajitas kan samenstellen.
- Gebruik de overige paprika en de overige koriander ook als toppings, samen met de smokey tomatenketchup.
