Fajita's met filet mignon, avocado en salsa
met smokey tomatenketchup en zoetzure ui
Calorieën
:
695 kcalEiwitten
:
42.3g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Caloriebewust
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
50 gram
Paprikareepjes
1 stuk(s)
Filet mignon
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Avocado
30 gram
Smokey tomatenketchup
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip). Haal de biefstuk uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kom de rodewijnazijn met de suiker, de helft van de ui en een snuf zout.
- Houd apart en schep af en toe om.
Tip: Je kunt de tortilla's ook kort verwarmen in de magnetron of een koekenpan. De oven hoeft dan niet voorverwarmd te worden en de aluminiumfolie heb je ook niet nodig.
2
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstuk met de overige ui en de helft van de paprikareepjes 1 - 3 minuten per kant.
- Snijd de biefstuk vlak voor serveren tegen de draad in in plakken.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
3
- Snijd de tomaat in kleine blokjes en verkruimel de kaas.
- Snijd de verse koriander fijn.
- Meng de tomaat, kaas en de helft van de koriander in een kom.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd de avocado in plakjes.
Weetje: De avocado in dit recept bevat koper – dit mineraal zorgt onder andere voor een goede weerstand.
4
- Serveer alles in aparte kommen zodat iedereen zijn eigen fajitas kan samenstellen.
- Gebruik de overige paprika en de overige koriander ook als toppings, samen met de smokey tomatenketchup.
