Double Protein - Dubbele portie varkenshaas
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Double Protein - Dubbele portie varkenshaas

Double Protein - Dubbele portie varkenshaas

met veldslastamppot en gestoofde cherrytomaten

Varkenshaas is een relatief mager stukje varkensvlees en zit vol B-vitaminen - perfect voor een gebalanceerde maaltijd dus!

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Ui

250 gram

Rode cherrytomaten

2 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

20 gram

Veldsla

Zelf toevoegen

1 tl

Suiker

1

[Plantaardige] melk

2.5 tl

Mosterd

2 el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ tl

Witte balsamicoazijn

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)787 kcal
Energie (kJ)3293 kJ
Vetten31.1 g
waarvan verzadigd18.8 g
Koolhydraten59.5 g
waarvan suikers17.5 g
Vezels13.2 g
Eiwitten61.9 g
Zout2.9 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Steelpan
Aardappelstamper
Koekenpan met deksel
Aluminiumfolie
Keukenpapier

Instructies

Aardappelen koken
1
  • Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken.
  • Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven.
  • Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
  • Snipper ondertussen de sjalot. Halveer de rode cherrytomaten en snijd de veldsla grof.
Saus maken
2
  • Verhit de roomboter in een steelpan op middelmatig vuur.
  • Roerbak de sjalot 2 minuten. Voeg de cherrytomaten toe en bak 5 minuten mee.
  • Voeg per persoon: 2 tl mosterd, 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1 tl suiker toe.
  • Roer door tot er een egale saus ontstaat en breng op smaak met peper en zout.
Varkenshaas bakken
3
  • Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
  • Verhit de overige roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
  • Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie.
  • Stamp ondertussen de aardappelen grof met een aardappelstamper en voeg de overige mosterd en een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken.
Serveren
4
  • Roer de veldsla door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
  • Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de varkenshaas.
  • Schenk de saus met cherrytomaten over het vlees.

Tip: Houd eventueel een deel van de veldsla apart om mee te garneren.