Double Protein - Dubbele portie varkenshaas
met veldslastamppot en gestoofde cherrytomaten4.5(127)
Calorieën
:
787 kcalEiwit
:
61.9g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Varkenshaas is een relatief mager stukje varkensvlees en zit vol B-vitaminen - perfect voor een gebalanceerde maaltijd dus!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Ui
250 gram
Rode cherrytomaten
2 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
1 tl
Suiker
1
[Plantaardige] melk
2.5 tl
Mosterd
2 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Witte balsamicoazijn
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Steelpan
•Aardappelstamper
•Koekenpan met deksel
•Aluminiumfolie
•Keukenpapier
Instructies
1
- Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven.
- Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Snipper ondertussen de sjalot. Halveer de rode cherrytomaten en snijd de veldsla grof.
2
- Verhit de roomboter in een steelpan op middelmatig vuur.
- Roerbak de sjalot 2 minuten. Voeg de cherrytomaten toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg per persoon: 2 tl mosterd, 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1 tl suiker toe.
- Roer door tot er een egale saus ontstaat en breng op smaak met peper en zout.
3
- Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Verhit de overige roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
- Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie.
- Stamp ondertussen de aardappelen grof met een aardappelstamper en voeg de overige mosterd en een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken.
4
- Roer de veldsla door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
- Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de varkenshaas.
- Schenk de saus met cherrytomaten over het vlees.
Tip: Houd eventueel een deel van de veldsla apart om mee te garneren.
