Danique van der Veerdonk's favo: XL portie zalm met bruine rijst
met min. 50 g eiwit per persoon
Calorieën
:
1029 kcalEiwit
:
50.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Macadamianoten
- Noten
- Pistachenoten
- Hazelnoten
- Pecannoten
- Paranoten
- Walnoten
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1.5 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Bruine snelkookrijst
40 gram
Tikka masalapasta
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Amandelnoten, Macadamianoten, Noten, Pistachenoten, Hazelnoten, Pecannoten, Paranoten, Walnoten, Pinda's)
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
1 tl
Paprikapoeder
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de rijst.
- Kook de rijst 10 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Snijd ondertussen de wortel in halve maantjes.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de wortel en de ui 7 minuten.
- Voeg de knoflook en de tikka masalapasta toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de tomatenblokjes en honing naar smaak toe en meng goed.
- Laat op middelmatig vuur zachtjes pruttelen tot het serveren.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd doormidden. Bestrooi met het paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid, draai om en bak nog 2 minuten.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
4
- Meng de yoghurt door de tomatensaus. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik lijkt.
- Kook nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op diepe borden met de overige ingrediënten erbovenop.
- Garneer met de cashewnoten en de verse kruiden.
