Dahl met naan en salsa
met gember, appel, kokosmelk en citroen
Speciaal Ingrediënt in je box! Kumato tomaten rijpen tot een diepe bruine kleur met een zoete en complexe smaak.
Labels:
Plantaardig
•Seizoensingrediënt
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Appel
1 tl
Verse gember
½ tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Groene currykruiden
50 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
125 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Naanbrood met kruiden
(Bevat: Tarwe, Gluten)
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Kumato-tomaat
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
5 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme groentebouillon
¼ el
Zonnebloemolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de appel met een grove rasp of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of snijd fijn.
2
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de kurkuma en de groene currykruiden 1 minuut, of tot de kruiden beginnen te geuren.
- Voeg de knoflook, ui en gember toe en bak 2 - 3 minuten.
3
- Voeg de linzen en appel toe aan de hapjespan en schep goed om. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe.
- Verlaag het vuur en kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten.
- Haal het deksel van de hapjespan en laat nog 5 minuten inkoken, of tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Bak het naanbrood 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Snijd de tomaat in partjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna in kleine blokjes.
- Ris de muntblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de citroen in partjes.
5
- Meng in een kom de komkommer, tomaat, verse munt en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren.
6
- Pers 1 citroenpartje per persoon uit over de dahl en roer goed door.
- Verdeel de dahl over diepe borden en garneer met de kokosrasp.
- Serveer met het naanbrood, de frisse salsa en de overige citroenpartjes.
