topBanner
Dahl met een frisse raita en naanbrood

Dahl met een frisse raita en naanbrood

met sperziebonen en geroosterd amandelschaafsel als extra

Extra groente
Lees meer

Raita is een heerlijk fris bijgerecht uit de Indiase keuken. Vandaag maak je hem zelf met komkommer, tomaat en verse munt voor een extra frisse smaak!

Labels:Veggie
Allergenen :Glutenbevattende granenMelk (inclusief lactose)Noten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

1 stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Appel

2 cm

Verse gember

1 tl

Gemalen kurkuma

1 zakje(s)

Groene currykruiden

50 gram

Rode splitlinzen

250 ml

Kokosmelk

2 stuk(s)

Naanbrood

(BevatGlutenbevattende granen)

⅔ stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Tomaat

10 gram

Verse munt

½ stuk(s)

Limoen

100 gram

Biologische volle yoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

10 gram

Kokosrasp

300 gram

Sperziebonen

20 gram

Geschaafde amandelen

(BevatNoten)

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Groentebouillonblokje

1 el

Zonnebloemolie

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)4185 kJ
Energie (kcal)1000 kcal
Vetten52.0 g
waarvan verzadigd28.0 g
Koolhydraten100 g
waarvan suikers15.0 g
Vezels19 g
Eiwitten26 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Rasp
Grote hapjespan met deksel
Pan met deksel
Kom
Koekenpan
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de appel met een grove rasp of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.

2

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kurkuma en de groene currykruiden toe en roerbak 1 minuut, tot de kruiden beginnen te geuren. Voeg de knoflook, ui en gember toe en roerbak 2 - 3 minuten.

3

Voeg de linzen en appel toe aan de hapjespan en schep goed om. Voeg 100 ml water per persoon en de kokosmelk toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en verlaag het vuur. Kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten. Voeg eventueel iets meer water toe als de dahl te droog wordt. Haal het deksel van de hapjespan. Laat nog 5 minuten meekoken, of tot de linzen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

4

Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Bak het naanbrood 4 - 6 minuten in de oven. Rasp de komkommer met een grove rasp of snijd fijn. Snijd de tomaat in parten en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna in kleine blokjes. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de limoen in partjes.

5

Meng in een kom: de volle yoghurt, de komkommer, de tomaat en de verse munt. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

6

Pers per persoon 1 partje limoen uit over de dahl en roer goed door. Verdeel de dahl over diepe borden en garneer met de kokosrasp. Leg de sperziebonen in aparte kommen en bestrooi met de amandelschaafsel. Serveer met het naanbrood, de frisse raita en de overige partjes limoen.