Curry met kipgehaktballetjes en garnalen
met broccoli en spitskoolCalorieën
:
587 kcalEiwit
:
22.7g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
Gemiddeld-30% koolhydraten
Extra groente
Allergenen:
- Schaaldieren
- Soja
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
Met dit recept tover je 299 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Bloemkoolrijst
¼ stuk(s)
Limoen
125 ml
Kokosmelk
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
150 gram
Spitskool en broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Rode peper
5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
40 ml
Water
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Zeef
•Pan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Was de limoen grondig. Rasp de schil van 1/8 limoen per persoon met een fijne rasp. Snijd de limoen in 8 partjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Halveer de kipgehaktballetjes met een pollepel of spatel en bak de gehaktballetjes 4 - 6 minuten in de hapjespan.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan. Kook de bloemkoolrijst 1 minuut in de pan. Giet daarna af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Voeg de rode peper, de gele currykruiden, de gedroogde laos en 1/8 bouillonblokje per persoon toe aan de hapjespan en bak 30 seconden op middelhoog vuur.
3
- Voeg de limoenrasp, de kokosmelk en 40 ml water per persoon toe aan de hapjespan en breng aan de kook.
- Roer de garnalen en de spitskool en broccoli door de curry en kook, afgedekt, 3 - 5 minuten op laag vuur.
- Voeg 1/5 zakje vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) per persoon toe. Breng op smaak met limoensap, peper en eventueel zout.
4
- Verdeel de bloemkoolrijst over de borden en schep de curry ernaast.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
