Knapperige visburger met zoete-aardappelpartjes
met salade, ravigotesaus en pompoenpitten
Calorieën
:
996 kcalEiwitten
:
25.1g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Vis
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
225 gram
Zoete aardappel
2 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Verse dille & bieslook
1 stuk(s)
Gepaneerde visburger
(Bevat: Vis, Gluten, Soja, Tarwe)
40 gram
Ravigotesaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
20 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
10 gram
Pompoenpitten
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Weeg de zoete aardappel af en snijd in partjes van 1 cm dik.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
2
- Snijd de tomaat in partjes.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd vervolgens in halve maantjes.
- Rasp de wortel.
- Snijd de verse kruiden fijn.
3
- Meng in een kleine kom de ravigotesaus met de verse kruiden en de mayonaise.
- Meng in een grote saladekom 1 el per persoon van de net gemengde ravigotesaus met de wittewijnazijn, de extra vierge olijfolie, de mosterd.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de koekenpan en houd apart.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur.
- Bak de burger 3 minuten per kant, of tot rondom goudbruin.
6
- Meng de groenten en slamix met de dressing in de saladekom.
- Serveer de zoete aardappel op borden met de rest ernaast.
- Garneer met de pompoenpitten en serveer met de overige ravigotesaus.
