Creamy courgetti met kipgehaktballetjes
met broccolini, basilicumcrème en Parmigiano ReggianoCalorieën
:
556 kcalEiwit
:
8.6g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
Gemiddeld-30% koolhydraten
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Bimi broccoli
60 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
100 gram
Courgetti
15 ml
Basilicumcrème
5 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
⅕ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Hapjespan
•Rasp
Instructies
1
- Snipper de ui. Halveer de broccolini in de lengte.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de broccolini toe en bak 6 - 8 minuten. Schep regelmatig om.
- Blus af met een scheutje water en bak de broccolini, afgedekt, 4 - 8 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal in de laatste minuut het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en de kipgehaktballetjes toe aan de pan.
- Halveer de kipgehaktballetjes met een pollepel of spatel.
- Bak de kipgehaktballetjes in 4 - 6 minuten gaar.
3
- Voeg de slagroom, oregano en bouillonblokje toe aan de hapjespan met kipgehaktballetjes (zie voorraadkast voor hoeveelheden..
- Breng het geheel aan de kook en kook vervolgens 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Voeg de courgetti en de basilicumcrème toe (zie Tip). Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Door de courgetti direct te serveren houdt het een bite. Wil je de courgetti toch wat zachter hebben? Bak het geheel dan nog 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
4
- Verdeel de courgetti met kipgehaktballetjes over diepe borden.
- Serveer de broccolini ernaast.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp boven de broccolini.
