Creamy courgetti met kipgehaktballetjes
met broccolini, basilicumcrème en Parmigiano Reggiano
Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
-30% koolhydraten
•Extra groente
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Bimi broccoli
60 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
100 gram
Courgetti
15 ml
Basilicumcrème
5 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
⅕ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Hapjespan
•Rasp
Instructies
1
- Snipper de ui. Halveer de broccolini in de lengte.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de broccolini toe en bak 6 - 8 minuten. Schep regelmatig om.
- Blus af met een scheutje water en bak de broccolini, afgedekt, 4 - 8 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal in de laatste minuut het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en de kipgehaktballetjes toe aan de pan.
- Halveer de kipgehaktballetjes met een pollepel of spatel.
- Bak de kipgehaktballetjes in 4 - 6 minuten gaar.
3
- Voeg de slagroom, oregano en bouillonblokje toe aan de hapjespan met kipgehaktballetjes (zie voorraadkast voor hoeveelheden..
- Breng het geheel aan de kook en kook vervolgens 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Voeg de courgetti en de basilicumcrème toe (zie Tip). Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Door de courgetti direct te serveren houdt het een bite. Wil je de courgetti toch wat zachter hebben? Bak het geheel dan nog 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
4
- Verdeel de courgetti met kipgehaktballetjes over diepe borden.
- Serveer de broccolini ernaast.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp boven de broccolini.
