Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
met verborgen groenten voor kinderen: broccoli en courgette3.5(290)
Calorieën
:
848 kcalEiwit
:
31.9g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Familie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Cashewnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Selderij
- Sesamzaad
Conchiglie wordt geprezen om zijn vorm - de pastaschelpjes vullen zich perfect met de saus en leveren zo smaakvolle hapjes op!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Citroen
20 gram
Pesto genovese
(Bevat: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Pinda's, Noten)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Courgette
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Hoge kom
•Staafmixer
Instructies
1
- Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook. Snijd de broccoli in roosjes en de stam in blokjes.
- Kook de broccoli, afgedekt, 5 - 7 minuten. Haal uit de pan met een schuimspaan en bewaar apart.
- Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten in de pan met het kookvocht van de broccoli.
- Bewaar minstens 50 ml kookvocht per persoon. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan middelhoog vuur.
- Voeg de sjalot en knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de courgette en de broccoli toe en bak nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de inhoud van de pan toe aan een hoge kom en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de room en het bewaarde kookvocht toe. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen.
4
- Voeg de broccolisaus, de pesto en de helft van de pecorino toe.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Roer alles goed door en kook nog 2 - 3 minuten in op laag vuur.
- Snijd ondertussen het basilicum in reepjes.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in partjes.
5
- Voeg de pasta toe aan de saus en roer goed door. Voeg eventueel een extra scheutje kookvocht toe als de saus te droog lijkt.
- Haal van het vuur en roer de helft van het basilicum erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de pasta op borden. Garneer met de pompoenpitten, citroenrasp, overige pecorino en overige basilicum.
- Serveer met de citroenpartjes ernaast.
