Couscous met bloemkool en spruitjes met labne en munt
Volgens ons is dit een van de lekkerste manieren om de twee oer-Hollandse groenten bloemkool en spruiten te bereiden: in de oven. Je serveert ze met couscousdie geel kleurt door de kurkuma. De munt welt mee met de couscous, zodat het nog meer smaak kan afgeeft.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
6 leaves
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
200 stuk(s)
Groentemix van bloemkool en spruitjes
85 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Gluten)
½ tl
Gemalen kurkuma
1 tl
Gemalen komijnzaad
40 gram
Labne
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Noten)
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de munt fijn.
Verspreid de groentemix van bloemkool en spruitjes op een bakplaat met bakpapier en snijd eventueel grote bloemkoolroosjes kleiner. Besprenkel de groenten met de olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Bak 15 - 18 minuten of totdat de bloemkool en spruitjes lichtbruin zijn. Verwijder de geblakerde losse blaadjes. Bak de laatste 3 minuten het amandelschaafsel mee.
Verhit ondertussen een pan met deksel zonder olie en bak de couscous, kurkuma en komijn al roerend 1 minuut op laag vuur. Voeg vervolgens het grootste deel van de munt toe en zet het vuur uit. Voeg de bouillon toe en laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen.
Meng ondertussen de labne met de overige munt en bewaar apart.
Voeg de groenten en amandelschaafsel uit de oven toe aan de couscous. Breng eventueel op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de labne.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Quinoa met ovengroenten, amandelen, labne en koriander
Kipworstjes met parelcouscous
Salade met geroosterde perzik en serranoham
Fondant-aardappelen met vadouvanmayonaise
Filipijnse groene linzencurry met kokosmelk
Wortel-pastinaaksoep met bierborstelbroodje
Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus
Varkenshaas met cranberrysaus en aardappelgratin
Sticky tempeh met frisse noedelsalade
Balinese rijsttafel met rendang en kipsaté
Gehaktbrood gevuld met mozzarella
Kabeljauw met pastinaak in roomsaus
Broodje hamburger met labne en witte kaas
Kruidige kikkererwtenstoof met spinazie en witte kaas
Tortilla's met gehakt in Aziatische gember-limoenmarinade
Stoofpot van kipdrumsticks met gekaramelliseerde citroen
Couscous met garnalen en yazzara
Rode curry met volkoren couscous en kippendij
Satéburger met kroepoek
Turks broodje met kippendijreepjes met kebabkruiden
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met whiskeysaus
Kabeljauwfilet met garnalen in knoflookboter en Parmigiano Reggiano
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
Gourmet bolognese met burrata en basilicum
Tomatenorzo met kippendijreepjes
Hertenbiefstuk met aardappelgratin
Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
Krokante kikkererwten met plantaardig gehakt en gele currysaus
Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
Turks broodje met kippendijreepjes
Zwartebonenburger met chipotle, avocado en witte kaas
Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
Steak met ponzu en rijstnoedels
Cheesy taco's met kip
Andijviestamppot met sticky veggie runderstukjes
Broccoli-spitskoolstamppot met uienjus
Curry-rijstbowl met zoete-pittige chilisaus en gebakken ei
Kipburger met krieltjes
