Kip met prosciutto en parmezaankrieltjes
met rode pesto en aubergine-rucolasaladeCalorieën
:
909 kcalEiwit
:
46.6g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Cashewnoten
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
1 stuk(s)
Knoflookteen
30 gram
Rucola
125 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Aubergine
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
8 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
25 gram
Prosciutto crudo
40 gram
Rode pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
15 gram
Groene olijven
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
¼ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rasp de Parmigiano Reggiano en strooi over een bakplaat met bakpapier.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de krieltjes toe aan een grote kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg de helft van de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Verdeel de krieltjes met de snijkant naar beneden op de geraspte Parmigiano Reggiano. Rooster 15 - 20 minuten in de oven.
2
- Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak 4 minuten verder, of tot de kip gaar is.
- Haal uit de koekenpan en bewaar de kip onder aluminiumfolie tot serveren.
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van 1 cm.
3
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes met de overige knoflook 6 - 8 minuten. Haal de koekenpan van het vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de prosciutto over een andere bakplaat met bakpapier. Bak 5 - 6 minuten in de oven, of tot krokant.
- Snijd ondertussen de mini-romatomaten in kwarten. Halveer de olijven.
4
- Voeg vlak voor serveren de rucola, tomaten, olijven en aubergine toe aan een saladekom. Voeg de witte balsamicoazijn toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Serveer de krieltjes met de kip en salade ernaast.
- Verdeel de rode pesto en prosciutto over de kip.
- Sprenkel de balsamicocrème over de salade.
