Noedels met kipgehakt en Aziatische saus
met courgette, rode puntpaprika en cashewnoten- Soja
- Tarwe
- Cashewnoten
- Gluten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Het bespaart tijd in de keuken en geeft een warme kick aan gerechten!
Ingredienten
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Courgette
¼ stuk(s)
Rode peper
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Sjalot
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd de rode puntpaprika in reepjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de sjalot, knoflook en het kipgehakt toe aan de wok of hapjespan en bak het gehakt in 2 minuten los. Voeg de courgette, rode puntpaprika en rode peper toe aan de wok of hapjespan en bak 6 - 8 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gemberpuree en sojasaus toe en meng goed (zie Tip).
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Roer de noedels een paar keer goed door.
- Giet daarna af, voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan met groenten en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan slechts de helft van de sojasaus of voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn 2 belangrijke mineralen voor het lichaam. Zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.
