Chicken enchilada's met cheesy nacho's
met guacamole, zure room en tomatensalsa4.5(81)
Calorieën
:
926 kcalEiwitten
:
41.5g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
In de Mexicaanse kruidenmix zit gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - met het grootste gemak zet jij hiermee een volwaardige Tex-Mex klassieker op tafel.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Rode ui
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
100 gram
Passata
2 stuk(s)
Volkoren tortilla
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Tomaat
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Guacamole
40 gram
Sweet chili tortillachips
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ tl
Witte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3875 kJ
Energie (kcal)926 kcal
Vetten44.8 g
waarvan verzadigd17.3 g
Koolhydraten79.9 g
waarvan suikers16.9 g
Vezels18.2 g
Eiwitten41.5 g
Cholesterol15 mg
Zout4.1 g
Trans Fat0.1 g
Potassium179.6 mg
Calcium45.8 mg
Iron0.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Zeef
•Koekenpan
•Ovenschaal
•Kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de mais uitlekken in een vergiet. Snipper de ui fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de mais met de helft van de ui 1 - 2 minuten (zie Tip).
- Voeg het kipgehakt en de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak in 2 - 3 minuten los.
- Voeg de passata toe en bak nog 2 - 4 minuten mee.
Tip: Je gebruikt een deel van de ui rauw in de salsa. Houd je hier niet van? Bak dan alle ui mee in deze stap.
2
- Beleg de tortilla's met het gehakt-passatamengsel.
- Vouw de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- Strooi de helft van de belegen kaas over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
- Leg de tortillachips in een andere ovenschaal, strooi de overige kaas erover en bak de laatste 5 - 7 minuten mee in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
3
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Meng de tomatenblokjes in een kom met de overige ui en de witte balsamicoazijn.
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de enchilada's met de zure room.
- Verdeel de tomatensalsa en guacamole over de tortillachips.
