Kipburger op een chili cheese egg bun
met mosterdmayonaise en frisse komkommersalade met feta- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 284 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
1 stuk(s)
Kipburger
0.13 stuk(s)
Groene peper
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Komkommer
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Tomaat
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Gesneden augurken
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Druk de kipburgers aan en bak 7 - 8 minuten per kant, of tot ze gaar zijn.
- Snijd de groene peper in plakjes.
- Snipper de ui fijn.
- Klop de eieren los met de oude kaas en de groene peper in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak 3/4 van de ui 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart (zie Tip).
- Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in de koekenpan en bak het eimengsel tot het gaar is. Snijd het gebakken ei in 4 egg buns met een spatel.
- Meng in een klein kom de mosterd met de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: De overige ui wordt gebruikt in de salade. Als je rauwe ui niet lekker vindt, bak dan alle ui.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de dille fijn.
- Snijd de helft van de tomaten in plakjes en bewaar apart. Snijd de overige tomaat in blokjes van 1 cm en voeg toe aan een saladekom.
- Voeg de komkommer, de overige rauwe ui en de dille toe aan de saladekom en verkruimel de witte kaas eroverheen. Meng goed door.
- Besprenkel de salade met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de egg buns over de borden.
- Besmeer de egg buns met de mosterdmayonaise.
- Beleg met de plakjes tomaat, de kipburger, de gebakken ui en augurken.
- Serveer de salade erbij.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
