Cheesy naanpizza met burrata en Italiaanse kaas
met aubergine, paprika en basilicumcrème
Speciaal ingrediënt in je box! Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Passata
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
1 stuk(s)
Naanbrood
(Bevat: Tarwe)
20 gram
Rucola
10 ml
Basilicumcrème
1 stuk(s)
Tomaat
25 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in dunne plakken.
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Breng de aubergine op smaak met zout en bak de aubergine 3 - 4 minuten per kant.
- Meng in een kom 50 g passata per persoon met de Italiaanse kruiden en de knoflook.
- Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en besmeer elk naanbrood met 2 el van het passatamengsel.
- Beleg het naanbrood met de aubergine, de paprika en de geraspte Italiaanse kaas (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de naanpizza 8 - 10 minuten in de oven.
Tip: Heb je meer groenten dan op de naanpizza passen? Snijd deze dan klein en voeg ze in de volgende stap toe aan de salade.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn en 1/4 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rucola en tomaat toe en meng met de dressing.
- Verdeel de burrata over de naanpizza's en besprenkel met de basilicumcrème. Serveer de naanpizza samen met de salade.
Weetje: Wist je dat 20 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?
