Caserecce met Jack’s witte tonijn in romatomatensaus
Echte Italiaanse pastagerechten worden bereid met een minimum aan ingrediënten. Toch hebben deze gerechten een maximum aan smaak. Zo ook dit pastagerecht, boordevol pure smaken. De saus maak je met romatomaten van Hollandse bodem, sjalot en oregano. Doordat je de tomaten bakt, krijgen ze een zoete smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Knoflookteen
3 stuk(s)
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Tonijn in olijfolie
(Bevat: Vis)
90 gram
Volkoren casarecce
(Bevat: Gluten)
10 gram
Pijnboompitten
(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
1 tl
Gedroogde oregano
4 leaves
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de caserecce. Snijd de sjalot in halve ringen en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de romatomaten in blokjes en laat de tonijn uitlekken.
Kook de caserecce, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af
Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de roomboter in dezelfde wok of hapjespan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de romatomaten, oregano en zwarte balsamicoazijn toe en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout, dek de pan af en laat 5 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur, schenk over in een hoge kom en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Schenk de saus terug in de pan, voeg de tonijn toe en verhit nog 1 minuut. Voeg daarna de caserecce toe en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de caserecce over de borden. Scheur de basilicum klein boven de borden, bestrooi met de pijnboompitten en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
