Butter ''no chicken''
met vegetarische kipstukjes en bruine rijstCalorieën
:
812 kcalEiwit
:
29.1g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Cashewnoten
- Noten
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 294 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
75 gram
Bruine snelkookrijst
¼ stuk(s)
Rode peper
1.25 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Limoen
2 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ zakje(s)
Garam masala
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
½
Tomatenpuree
80 gram
Vegan kipstukjes
(Bevat: Soja)
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kleine kom
•Rasp
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Staafmixer
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Week in een kleine kom de cashewstukjes met lauwwarm water.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat afgedekt staan.
2
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
3
- Verhit 2/3 van de olijfolie n een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de rode peper, de gember, de garam masala,, de komijn en het gerookte paprikapoeder toe en bak 1 - 2 minuten mee.
- Giet de cashewstukjes af. Voeg de cashewstukjes, de tomaat, de tomatenpuree en de bouillon toe aan de hapjespan.
- Laat de saus, afgedekt, 5 minuten koken.
4
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.
- Bak de vegetarische kipstukjes 4 - 5 minuten.
- Meng in een kleine kom 1/4 van de yoghurt met de komkommer en de overige knoflook.
5
- Voeg de overige yoghurt en roomboter naar smaak toe aan de hapjespan en pureer de saus met een staafmixer.
- Voeg de kipstukjes toe aan de saus en kook 1 minuut mee.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
6
- Verdeel de rijst over de borden. Serveer de butter ''no chicken'' op de de rijst.
- Serveer met de komkommer-yoghurtsaus en 1 limoenpartje per persoon.
