Butter ''no chicken''

Name: Butter ''no chicken'' met vegetarische kipstukjes en bruine rijst
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 20 gram Geroosterde cashewnoten; 150 gram Bruine snelkookrijst; ½ stuk(s) Rode peper; 2.5 tl Verse gember; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Limoen; 4 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 zakje(s) Garam masala; 1 zakje(s) Gemalen komijnzaad; 1 zakje(s) Gerookt paprikapoeder; 1 Tomatenpuree; 160 gram Vegan kipstukjes; 150 gram Bio yoghurt Griekse stijl; 1.5 el Olijfolie; 100 ml Zoutarme groentebouillon; el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

met vegetarische kipstukjes en bruine rijst

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 294 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Cashewnoten

•Noten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

10 gram

Geroosterde cashewnoten

(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)

75 gram

Bruine snelkookrijst

¼ stuk(s)

Rode peper

1.25 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Limoen

2 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ zakje(s)

Garam masala

½ zakje(s)

Gemalen komijnzaad

½ zakje(s)

Gerookt paprikapoeder

Tomatenpuree

80 gram

Vegan kipstukjes

(Bevat: Soja)

75 gram

Bio yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

50 ml

Zoutarme groentebouillon

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3285 kJ

Energie (kcal)785 kcal

Vetten34.1 g

waarvan verzadigd8.5 g

Koolhydraten87.1 g

waarvan suikers18.8 g

Vezels11.8 g

Eiwitten29.1 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Staafmixer

Instructies

Bereid de bouillon. Week in een kleine kom de cashewstukjes met lauwwarm water.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat afgedekt staan.

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in partjes.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Verhit 2/3 van de olijfolie n een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten.
Voeg de rode peper, de gember, de garam masala,, de komijn en het gerookte paprikapoeder toe en bak 1 - 2 minuten mee.
Giet de cashewstukjes af. Voeg de cashewstukjes, de tomaat, de tomatenpuree en de bouillon toe aan de hapjespan.
Laat de saus, afgedekt, 5 minuten koken.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.
Bak de vegetarische kipstukjes 4 - 5 minuten.
Meng in een kleine kom 1/4 van de yoghurt met de komkommer en de overige knoflook.

Voeg de overige yoghurt en roomboter naar smaak toe aan de hapjespan en pureer de saus met een staafmixer.
Voeg de kipstukjes toe aan de saus en kook 1 minuut mee.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.