Broodje brie met gekaramelliseerde ui

Name: Broodje brie met gekaramelliseerde ui met uienchutney en frisse aardappelsalade met appel
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Witte demi-baguette; 100 gram Franse roombrie; 1 stuk(s) Appel; 80 gram Uienchutney; 1 stuk(s) Rode ui; 40 gram Rucola en veldsla; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Wittewijnazijn; 1 el [Plantaardige] roomboter; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met uienchutney en frisse aardappelsalade met appel

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

In dit gerecht serveer je brie op een baguette. Je geniet van de Franse keuken, maar dan gewoon bij jou thuis. Vive la France!

Labels:

Veggie

Allergenen :

Rogge

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Witte demi-baguette

(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)

50 gram

Franse roombrie

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Appel

40 gram

Uienchutney

½ stuk(s)

Rode ui

20 gram

Rucola en veldsla

½ stuk(s)

Mini-komkommer

Zelf toevoegen

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

½ el

[Plantaardige] roomboter

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3486 kJ

Energie (kcal)833 kcal

Vetten24.2 g

waarvan verzadigd11.8 g

Koolhydraten130 g

waarvan suikers14.6 g

Vezels17.7 g

Eiwitten22.2 g

Zout3 g

Potassium96.3 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de aardappelen en snijd eventuele grote aardappelen in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 3 - 5 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de pikante uienchutney toe en bak al roerend 2 - 3 minuten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in dunne plakjes.
Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de brie in plakjes van 1/2 cm dik.

Snijd de baguette in de lengte doormidden. Leg beide helften op een bakplaat met bakpapier.
Besmeer de ene helft van het brood met de mosterd en verdeel de brie erover.
Beleg de andere helft met de gekaramelliseerde ui.
Bak het brood 5 - 8 minuten in de oven, of tot de brie is gesmolten.

Meng in een saladekom de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de slamix, appel, komkommer en aardappelen toe aan de saladekom en meng met de dressing.
Leg de broodhelften op elkaar en snijd doormidden.
Leg de broodjes op de borden en serveer met de aardappelsalade.

Weetje: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.