Biefstukreepjes met rijst en paksoi
met sperziebonen en Thais basilicum
Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Biefstukreepjes
75 gram
Gebroken sperziebonen
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Paksoi
20 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
2.5 gram
Thais basilicum
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
30 ml
Water
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Meng in een kom de biefstukreepjes met de ketjap, de Koreaanse kruiden, 1/2 el zonnebloemolie per persoon en de helft van knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de paksoi in reepjes. Bewaar het groene gedeelte apart.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de ui, de sperziebonen en de overige knoflook 1 minuut. Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water, de sojasaus en de honing toe aan de hapjespan (zie Tip).
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en laat de groenten, afgedekt, 4 - 6 minuten zachtjes stoven.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje en de helft van de sojasaus. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer sojasaus toevoegen.
- Snijd ondertussen de blaadjes van het Thaise basilicum in reepjes.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed heet is, de biefstukreepjes met marinade in 1 - 2 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
- Voeg net voor serveren het groene gedeelte van de paksoi en de helft van het Thaise basilicum toe aan de pan en roer goed door.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de groenten en de biefstukreepjes erop.
- Garneer met het overige Thaise basilicum.
Weetje: Paksoi bevat veel foliumzuur. Foliumzuur, ofwel vitamine B11, helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid. Ook spinazie, quinoa, broccoli en zonnebloempitten zijn rijk aan foliumzuur.
