Hidde Brink's favo: biefstukreepjes met bulgur en verse kruiden
met peultjes en Midden-Oosterse kruiden4.0(136)
Calorieën
:
640 kcalEiwitten
:
36.1g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Sesamzaad
- Soja
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
50 gram
Peultjes
⅓ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
100 gram
Gemarineerde biefstukreepjes
(Kan bevatten: Selderij, Sesamzaad, Soja, Ei, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
½ stuk(s)
Paprika
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2680 kJ
Energie (kcal)640 kcal
Vetten23.3 g
waarvan verzadigd4.3 g
Koolhydraten76.3 g
waarvan suikers13.5 g
Vezels14.1 g
Eiwitten36.1 g
Zout1.2 g
Potassium596.6 mg
Calcium59.6 mg
Iron1.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan en kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door.
- Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder indien nodig de steelaanzet van de peultjes.
- Snijd de verse kruiden fijn, maar houd apart van elkaar.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de paprika, de ui en de helft van de knoflook 12 - 15 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- Roer regelmatig door zodat het niet aanbakt.
- Voeg de peultjes en de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 3 - 5 minuten.
Weetje: De paprika in dit recept bevat vitamine B6 – een voedingsstof die de afweer van je lichaam ondersteunt.
3
- Meng in een kom de wittewijnazijn met het basilicum, de peterselie en de overige knoflook.
- Breng flink op smaak met peper en zout. Voeg de biefstukreepjes toe aan de kom en meng goed.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes met marinade 1 minuut, of tot ze gaar zijn.
4
- Voeg de bulgur, de groenten en de bieslook toe aan een saladekom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Serveer alles op borden.
- Besprenkel met eventueel overgebleven bakvet naar smaak.
