Beef teriyaki met volkoren noedels

Name: Beef teriyaki met volkoren noedels met wortel, paprika en zoetzure komkommer
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 200 gram Biefstukreepjes; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Verse gember; 30 gram Teriyakisaus; 100 gram Volkoren noedels; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Paprika; 2 tl Suiker; 2 el Zonnebloemolie; 2.5 el Wittewijnazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met wortel, paprika en zoetzure komkommer

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Speciaal ingrediënt in je box! De biefstukreepjes van Meatier zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde runderen. Ze worden onder de beste omstandigheden groot, met weidse leefruimte.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Speciaal ingrediënt

Allergenen :

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Biefstukreepjes

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

15 gram

Teriyakisaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

50 gram

Volkoren noedels

(Bevat: Tarwe)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Paprika

Zelf toevoegen

1 tl

Suiker

1 el

Zonnebloemolie

1.25 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2239 kJ

Energie (kcal)535 kcal

Vetten15.4 g

waarvan verzadigd2.2 g

Koolhydraten65.8 g

waarvan suikers25.3 g

Vezels7.8 g

Eiwitten31.8 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Wok of hapjespan

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Maak in een kom een marinade van de teriyakisaus, knoflook, gember, 1/4 el wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Voeg de biefstukreepjes toe, meng goed en zet apart.

Snijd de komkommer in dunne plakken. Meng in een kom een snuf zout met per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1 tl suiker. Meng de komkommer erdoor en houd apart.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Snijd de paprika in dunne reepjes. Snijd de wortel in de lengte in kwarten en daarna in kleine blokjes. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en wortel toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de pan goed heet is, de biefstukreepjes met de teriyaki-marinade toe en bak in 1 minuut rondom bruin (zie Tip). De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Giet vervolgens af en voeg de noedels en de zoete Aziatische saus toe aan de pan met groenten. Meng goed door en verwarm het geheel 1 minuut. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.

Weetje: Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.

Verdeel de noedels met de groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop. Serveer de zoetzure komkommer ernaast.

Weetje: Wist je dat biefstuk naast ijzer veel kalium bevat? Kalium heeft een gunstig effect op je bloeddruk. Je vindt het ook in bananen, aardappelen, volkoren granen, peulvruchten, noten, alle groenten, zalm en melk.