Bao buns met falafel en zelfgemaakte rodekoolsla
met wortel, komkommer en verse peterselieCalorieën
:
868 kcalEiwit
:
23.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkPlantaardig
Allergenen:
- Cashewnoten
- Noten
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Macadamianoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Selderij
Met dit recept tover je 336 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Gele wortel
½ stuk(s)
Komkommer
50 gram
Gesneden rodekool
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Noten, Macadamianoten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
4 stuk(s)
Falafel
(Bevat: Tarwe, Gluten)
¼ stuk(s)
Knoflookteen
3 stuk(s)
Bao-broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1.5 el
Veganaise
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Rasp
•Koekenpan
•Zeef
•Bakpapier
•Pan met deksel
Instructies
1
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel en de komkommer in dunne staafjes van 5 cm lang.
- Meng in een kom de rodekool met de rozijnen en 1/2 el veganaise per persoon.
- Snijd de peterselie fijn.
2
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de cashewstukjes 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de falafel toe aan de koekenpan. Bak de falafel 3 - 5 minuten en keer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de knoflook fijn. Meng in een kom de knoflook met de peterselie en de overige veganaise. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Breng een laag water aan de kook in een pan met deksel.
- Leg de bao-broodjes in een metalen zeef bekleed met bakpapier en hang de zeef in de pan (zie Tip). Zorg ervoor dat de zeef het water niet raakt.
- Stoom de bao-broodjes, afgedekt, 5 - 7 minuten, of tot de bao-broodjes zacht zijn.
Tip: Als je een stoommandje hebt kun je die in plaats van de metalen zeef gebruiken om de bao-broodjes in de stomen.
4
- Snijd of vouw de bao-broodjes open en besmeer met de knoflookmayo.
- Beleg met de falafel, ui en wat komkommer, wortel, en rodekoolsla.
- Serveer de overige komkommer, wortel en rodekoolsla ernaast.
- Garneer de vulling en salade met het sesamzaad en de geroosterde cashewstukjes.
